松沢直樹さん
福岡県北九州市生まれ。
ライター・コピーライターとして、雑誌記事の寄稿、商品広告プロデュースなど多岐の仕事に携わる。
医療関係の記事（専門誌・一般誌問わず）を主体に取材執筆を行なうが、近年は方向転換して、小説も上梓
著書に
漢方２００パーセント活用術（はまの出版）
埋もれ行く恋（理想書店）
ぼくたちの空とポポの木（理想書店）
食費革命（三五館）
などがある
昨晩、仕事先からいただいてきたザリガニ（あ、食用です念のため）を半分ほど茹で、昼飲み。
諏訪泉の冷やを、ちびちびやりながら、ザリガニをむいてひたすら食べる。
今朝ほど捕獲してきた川蟹は、今晩のパーティの仕事で使う予定。
川蟹は上海蟹と親戚（上海蟹は、チュウゴクモクズガニというそうな）なので、味噌がぎっちり詰まったこの時期のものは非常に美味。
ただし、生きたまま茹でないと食中毒を起こす可能性があるので、管理をしっかり行ってます。生簀の中でがさごそいってるよ
生きた残りのザリガニは、ビスク（スープの一種ね）に。生きたワタリガニは、パスタ、ケジャン（韓国料理）にして、残りは茹でて冷凍して鍋の材料にでもしようかな。
とりあえず、今週末は、ザリガニとワタリガニだけで、食生活を営みますです。あ、でもすごくいい素材なので、豊かな食卓にはなりそうですけどね。
金曜日の規格外野菜・食の研究会は、北海道産の良質な鮭の白子が入ったので
こちらを使ってチャウダーを作りました。
ホワイトソースと鮭の白子の複雑なクリーミーな味わいに、旬を迎えた紅あずま（さつまいも）の優しい甘みを加えてアクセントにしました。
栄養も豊富で滋味深い一品をお楽しみいただきました。
そういえば、鮭の卵（筋子とかいくらのことね）は、有難がられるのに、鮭の白子って、あまり積極的に食べないよね。
下処理にちょっと工夫がいるけど、雲丹なんかよりはよほどクセがないし、味噌とかポン酢のような和食の調味料ともよく合うから、使いみちが多いと思うんだけどな。
前に、渋谷の東急さんで見た時も、２本入っていて２００円くらいだったから、相当お買い得だと思うんだけど。
これからの鍋の時期に、そのまま入れてもいいし、鶏のささ身ミンチなんかに混ぜ合わせて、複雑なコクを出すのも面白いと思うけどな。
そうそう、茶碗蒸しとかもよくあうだろうね。
鮭の白子のような食材が安く売られていると、都会の人は、本当においしいものを知らないなあって、よく思います。
週刊女性（主婦と生活社）１０月２０日発売号に、拙著・食費革命の８ｐ特集記事（綴じ込み企画）が掲載されます。
いつまでたってもその方法では赤字脱出できません。
食費革命で今度こそ減らせる！
拙著の中で紹介させていただいている
「年間３０万円食費を節約できる方法」とは？
特集記事では、
食費を減らすための鍵
「思考術」「調達術」「保存・リメイク術」について、詳しく説明。
今回は、松沢が８ｐにわたってアドバイスさせていただきました。
ネットでは、「年間３０万円も食費を減らせるなんて、本当かしら？」というご意見があるようですね。
特集記事では、監修アドバイスにしたがってお買い物をしていただいて、本当に食費が減るか実験していただいています。
もちろん、買い物のレシートを公開して、本当に無理せず食費を減らせることをご覧いただけますよ。ぜひ、週刊女性さんの特集記事をご覧くださいね。
さらに詳しい内容は、拙著をぜひご覧ください。キッチンに立つ前も、庖丁を握ったあとも役立つアイデアが満載です。
ぜひ、お近くの書店様やアマゾンでお買いもとめの上、家計の節約にご活用ください。
厚生労働省は、６日、グラクソ・スミスクライン（英国）、ノバルティス（スイス）の２社と、新型豚インフルエンザウイルスワクチンの輸入契約を結んだ。
輸入予定は、４９５０万人分。新型感染症の蔓延を封じ込める意味でも好ましいことだが、問題は、今回の輸入にあたって、「特例承認」を初適用したことだ。
通常、医薬品を輸入して国内で使用する場合は、厳密な臨床試験を行って副反応などを調べなければならない。その上で、製薬メーカーは厚生労働省に対して膨大な資料を提出し、審議を経た上で、輸入・処方の承認が出され、使用が可能になる。
今回は、時間的に間に合わないということを考慮してか、例外的に手続きを簡略化し、日本国政府は製薬メーカーと輸入契約を結んだ。
心配されるのは、接種時の副反応だ。製薬メーカーの責任は免責され、問題発生時には、国が補償をするという内容で契約が結ばれている。
現在の薬事に関する法体系では、今回のような特例を認めることができない。
日本政府は、臨時国会で、この特例を認める法案を提出し、輸入実現をめざすことになる。
輸入を検討する上で、副反応のリスクよりも、予防効果が高いかどうかを考える必要もあるだろう。
ノバルティス社製ワクチンは国内産と製法が異なる。また、グラクソ、ノバルティス双方のワクチンとも免疫補助剤を加えている。（国産のワクチンには含まれていない）
厚労省は、海外承認時のデータや、国内で取り組んでいる輸入ワクチンの臨床試験の結果をもとに、実際の使用について決断すると発表している。
しかしながら、これらのデータをもとに輸入を実現したとして、果たして豚インフルエンザワクチンを領布することについて、社会全体に寄与するかについては、疑問が残る。
ワクチンとして、接種した方の大多数が効果を得られなければ、輸入承認をする意味がない。
副反応のリスクは、国内で厳密な臨床試験が行われて承認された季節型インフルエンザワクチンでさえもゼロにはならない。
国内での臨床試験を経ないワクチンなら、既に承認されている季節型インフルエンザワクチンよりも副反応のリスクが高いと考えるべきだろう。
ごく小規模の臨床試験と海外のデータのみを参照し、副反応のリスクよりも予防効果が高いかどうか厳密なデータが得られないまま、特例措置を認めた上での輸入承認、接種を行うのは疑問が残るといわざるを得ない。
もし、輸入承認・領布を実現するとしたら、少なくとも国民への情報周知を、きちんと行う必要があるだろう。また、感染爆発が心配されるＨ５Ｎ１鳥インフルエンザウイルスについての予防効果についても説明を行う必要があるのではないか。
報道される傾向が全くないが、Ｈ５Ｎ１鳥インフルエンザについても、広がりが見られるようだ。数ヶ月前にも、採卵用の「うずら」に大量感染し、うずらの卵が市場で品薄になった。
Ｈ５Ｎ１鳥インフルエンザウイルス変異株が人から人へ拡大感染する事態になった場合、前述した豚インフルエンザワクチンは、効果を発揮することはないと思われる。
そうした事態を見込んだ上で、特例措置を使って豚インフルエンザワクチンの承認を行うのだろうか。過去の薬害の実態を振り返り、最良の方法を慎重に検討した上で、実施を検討していただきたい。
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